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Gastronomía de Gran Canaria
La gastronomía de gran canaria, mantiene rasgos comunes con la del resto del archipiélago. Desde los enyesques (aperitivos), con el gustoso queso tierno, las aceitunas bañadas con aliño de la isla o las "papas arrugadas" con mojo picón, hasta los platos más elaborados, como el "puchero" en el que se mezclan carnes, tocinos con verdura, chorizo, papas y batatas.
En carnes, podemos destacar el cabrito o baifo, además de la carne de cochino o la de conejo, con las que se elaboran estupendas recetas como la jugosa pata de cerdo hecha al horno que es uno de los platos estrella de la cocina de grancanaria.
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