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Fideos con bacalao
Ingredientes
- -250 Gramos de bacalao
- -1/2 Kilo de alcachofas
- -150 Gramos de almejas
- -1 Cebolla
- -1 Pimiento
- -1/4 Litro de aceite de oliva
- -100 Gramos de tomates
- -250 Gramos de patatas
- -250 Gramos de fideos
- -1/2 Cucharadita de pimentón
- -Una hoja de laurel
- -Una pizca de azafrán
- -Sal
- -1/2 Litro de agua
Preparación:
Asar y desalar el bacalao y cortar en pequeños
trozos; picar finamente el ajo, pimiento, cebolla y tomate. Limpiar y cortar en
cuartos las alcachofas. Abrir a fuego en el agua las almejas y guardar el caldo
pasado por un paño. Pelar y cortar en dados las patatas.
Una vez preparados los ingredientes, en un recipiente adecuado, hacer un refrito con el aceite, ajo, pimentón, cebolla, pimiento y tomate. Agregar y rehogar durante unos minutos las alcachofas; agregar el laurel, patatas, bacalao, almejas y agua, que, cuando esté casi cocido, agregar los fideos, el azafrán y sazonar de sal, apartándolo una vez cocidos los fideos.
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