El nombre de El Sauzal es debido a la gran cantidad de la planta sauce que había en la zona cuando los conquistadores castellanos llegaron a la zona. En la actualidad aun se puede observar alguna es estas plantas en el municipio.
El Sauzal se configuro como municipio a partir de principios del siglo XIX, pero se han encontrado documentos de la existencia de un alcalde desde principios de siglo XVII.
La economía de El Sauzal está basada sobre todo en la agricultura.
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