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Flaó
Ingredientes:
- Harina floja
- Agua y aceite a partes iguales
- Un poco de manteca de cerdo
- Un pequeño chorro de anís
- Granos de matafaluga (Pimpinella anisum) Para el relleno se necesitan:
- Huevos (uno por cada 100 g de harina)
- La misma cantidad de azúcar y de queso tierno de oveja, o de oveja y cabra,
- Hojas de hierbabuena
Preparación:
En un molde o flaonera se extiende la masa y se la prepara con una consistencia
más bien dura y fina. En un recipiente se mezclan todos los ingredientes del
relleno y se vierte sobre la masa. Se pone en el horno unos 40 minutos y al
enfriarse se cubre con una capa de azúcar molido. Suele acompañarse de una copa
de frígola (un licor estomacal elaborado con tomillo) o vino dulce
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