Leche Asada
Ingredientes
- -1 taza de agua hervida fría.
- -1 cucharada de pimentón.
- -1 cabeza de ajos.
- -1 pimiento rojo seco.
- -1/2 cucharada de comino.
- -1 taza de aceite.
- -1 taza de vinagre.
- -Sal al gusto.
- -1/2 litro le leche.
- -6 huevos.
- -6 cucharadas de azúcar.
- -Corteza de limón.
- -Una ramita de canela.
- -Nata montada para acompañar.
- -Para el jarabe:
- - Zumo de 2 limones
- - triple de agua
- - 6 cucharadas de azúcar
Preparación:
Cocer la leche con la ramita de canela y la corteza de limón. Deja
templar.
Bate los huevos con el azúcar, cuela la leche y mézclalo todo
bien.
Carameliza un molde y vierte la mezcla anterior. Hornear al baño maría
de 40 a 45 minutos hasta que se cuaje.
Mientras se cuece, prepara el jarabe de limón, reduciendo en un cacito
el agua con el zumo y el azúcar durante 25 minutos aproximadamente.
Cuando este fría, desmolda la leche asada y sírvela acompañada de nata.
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