Caldereta de langosta

Ingredientes (6 personas):

• 2 Kg. de langostas
• 8 Cucharadas de aceite
• Tomates
• 1 Cebolla
• Perejil
• 2 Ajos
• 1/2 Pimiento verde
• 1,500 Litros de agua
• 1 Cucharada de conac
• Leche
• 1 Barra de pan duro

Preparación:
Picar la cebolla, el pimiento verde, los ajos y el perejil. Freír con aceite a fuego lento. Cuando la cebolla empiece a ser transparente se ha de anadir el tomate. Dejar al fuego durante 10 minutos. Pasado este tiempo, anadir las langostas y los 1,500 L. de agua caliente. Dejar al fuego durante 15 minutos. Cortar unos 30 gramos de pan duro en rebanadas muy finas y echarlas en la caldera.
Observaciones: Las langostas hembras son las más sabrosas porque llevan huevos. En una caldera debe haber siempre al menos una langosta que sea hembra.