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Preparación:
Cocer la leche con la ramita de canela y la corteza de limón. Deja
templar.
Bate los huevos con el azúcar, cuela la leche y mézclalo todo bien.
Carameliza un molde y vierte la mezcla anterior. Hornear al baño maría de 40 a 45 minutos hasta que se cuaje.
Mientras se cuece, prepara el jarabe de limón, reduciendo en un cacito el agua con el zumo y el azúcar durante 25 minutos aproximadamente.
Cuando este fría, desmolda la leche asada y sírvela acompañada de nata.