Inici » Guia del Viatger » Alacant » Informació turística Alacant » Gastronomia » Fideua
Fideua
Ingredients:
- -1 paquet de fideus del número 2 (500gr)
- -1 tros petit de cap de rap.
- -1/2 kg. de xanguet.
- -1/2 kg. de gambes pelades.
- -6 tomàquets madurs.
- -1 ceba mitjana.
- -3 dents d’all.
- -1 got d’oli d’oliva.
- -Safrà o condiment groc.
- -Unes fulles de fonoll.
- -Sal al gust.
Preparació:
En una olla alta, hi poseu el tros de cap de rap i el xanguet net, un tomàquet partit per la meitat, la ceba
tallada en quatre trossos, el fonoll, la meitat de l’oli, sal i aigua suficient com per a fer un brou abundant.
Ho bulliu amb molt de foc durant 5 minuts i després a foc lent durant almenys una hora. Transcorregut
aquest temps, coleu i reserveu el brou en un recipient, i en rebutgeu la resta.
En recipients a banda ratlleu els tomàquets, rebutjant la pell i piqueu els alls en trossos molt petits. Poseu al foc una paella amb la resta de l’oli i quan estiga calent, hi tireu els alls i abans que estiguen molt daurats, hi afegiu el tomàquet ratllat. Ho ofegueu durant dos o tres minuts, hi afegiu l’anís i immediatament, els fideus i aneu donant-li voltes amb una cullera de pal, durant cinc minuts a foc lent. A continuació, hi afegiu el brou fins que cobrisca els fideus. Passats deu minuts, hi afegiu les gambes pelades i ho deixeu bullir fins que es consumisca el brou i els fideus estiguen “al dent”.
Dejar reposar durante cinco minutos, sin tapar.
Consulte otras guias
Cotxes de lloguer a Alacant amb tot inclòs, cotxes nous, ofertes especials per al nostre club Record (¡ faci’s soci, és gratis !). El seu Lloguer de cotxes a Alacant sense intermediaris i al millor preu. Cotxes de Lloguer Aeroport d'Alacant amb Record tot són avantatges : Segon conductor és gratis, assistència 24 hores, assegurança a tot risc, àmplia flota amb tots els extres. Cotxes de lloguer a Alacant
