Inici » Guia del Viatger » Malaga » Informació turística Malaga » Migas de la sierra
Migas de la sierra
Ingredients
- -1/2 kg. de pa assentat
- -1/2 got d'oli d'oliva
- -1 got y 1/2 d'aigua
- -1 o 2 caps d'all
- -1 pebrot vermell
- -1 pebrot verd
- -2 patates mitjanes
- -1 cullerada sopera de sal
Preparació:
Talleu el pa en rodanxes molt primes. Peleu els alls i fregiu-los en oli fins que es doren. Fregiu el pebrot,
sense les llavors i les venes, tallat a tires amb les patates picades, sense deixar que es facen dures. Aparteu
un poc d’oli i reserveu-lo. A la resta d’oli, hi afegiu un poc d’aigua i la sal.
Col·loqueu el pa en un recipient, en capes successives, fins que es cubra bé tot el fons. Comenceu amb les rodanxes més grans i deixeu-ne unes quantes per a col·locar al damunt. Barregeu els alls, el pebrot i les patates mentre ho regueu tot amb aigua. L’aigua ha de quedar uniformement repartida per tot el pa. Si la massa del pa ja era molt humida, tireu-ne menys aigua.
Ho poseu a foc lent, i ho atapeïu tot amb una paleta. Separeu de tant en tant la massa del recipient per tal d’esbrinar, per la flaire, si ja està ben daurada. Si no ho saps així, alça un poc la massa i mira el color de les rodanxes del fons. Quan estiga ben daurada la massa, col·loqueu damunt del perol una tapa, o safata, i doneu-li la volta (a la massa). Feu açò sobre una superfície neta per si us cau part del contingut quan ho volteu.
Col·loqueu l’oli que heu reservat abans al perol, mulleu-ne els laterals i col·loqueu un altre cop la massa dins per tal de daurar-la per l’altre costat. Daureu-ho un poc, amb molta cura, a foc molt lent. Piqueu-ho amb la paleta i remeneu-ho ràpidament perquè no es creme la part inferior. Seguiu remenant-ho contínuament fins que s’assequen prou. és important evitar que comencen a fregir.
Consulte otras guias
Cotxes de lloguer a Malaga amb tot inclòs, cotxes nous, ofertes especials per al nostre club Record (¡ faci’s soci, és gratis !). El seu Lloguer de cotxes a Malaga sense intermediaris i al millor preu. Cotxes de Lloguer Aeroport de Malaga amb Record tot són avantatges : Segon conductor és gratis, assistència 24 hores, assegurança a tot risc, àmplia flota amb tots els extres. Cotxes de lloguer a Malaga
