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Alcoy Gastronomie
Alcoy (Alicante) es también notable por sus dulces, sus excelentes embutidos y otras muchas especialidades gastronómicas. Además de las famosas peladillas, torrat y pinyonets, en las pastelerías locales pueden encontrarse nueces azucaradas, pasteles de carne, de gloria, de crema, brazos de gitano y turrones. Los platos más típicos de aquí son los pimientos rellenos de arroz i (bajoques farcides); la borreta (guisado de patatas, bacalao, sepia, espinacas, ñoras y huevos escalfados); la olleta alcoiana (similar a las judías estofadas, pero con pencas, morcillas, etc.), y apericana (que se condimenta con pimientos secos, bacalao, ajos y aceite).
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